歡迎光臨 Pu Pu 的甜蜜小窩

下個星期就是除夕了，想必許多婆婆媽媽們正在準備年貨好過年。

除夕年夜菜，家家戶戶少不了油亮油亮的「烏金 」來增色一番，當然Pu小窩也不例外。

上從Pu爸，小到臭Pu，最愛的就是鳥魚子這一味，所以每回過年總要準備個幾片闔家同享。

今年看到購物台在賣雲林烏魚伯的烏魚子，四兩的一組五片，

色澤透亮，價格合理， 忍不住就訂了一組先。  

很多婆媽們拿到鳥魚子都不知道怎麼處理，包括廚藝精湛，站灶五十年歷史的Pu外婆。

其實烤鳥魚子真的很簡單，跟著Pu媽醬隨便烤烤，只要十多分鐘，就是一道美美的年菜。

材料：鳥魚子、蒜苗、蘿蔔、米酒或高梁

工具：小烤箱一台，或打火機一只

作法（一）：這是Pu媽的做法，家裡只要有一台烤麵包用的小烤箱就可以做啦！

1. 準備一個盤子倒入一些米酒或高梁，浸入烏魚子，並將酒均勻塗抺在烏魚子的表面，這時表面的薄膜就可很容易的剝除囉～
2. 將烤箱預熱個一二分鐘後，放入烏魚子，二面各烤約二分鐘，至表面有點開始變黃。
3. 取出待稍涼不燙手時，就可切片擺盤上桌囉！

若家裡没烤箱，也可以在平底鍋倒入一點油用煎的，一樣二面各以小火煎約一二分鐘略為變黃即可。

作法（二）：電視上常看到的做法。

1. 準備一個盤子倒入一些米酒或高梁，浸入烏魚子，並將酒均勻塗抺在烏魚子的表面，讓其吸收。
2. 一手用夾子夾著你的烏魚子，一手拿起你的番仔火（打火機）點燃盤子裡的酒，用火燒烏魚子的方式烤至表面略呈金黃。
3. 待稍涼，切片擺盤。

  烏魚子Ｑ＆Ａ：

一、烏魚子，到底要不要剝皮呢？
Ans：雖然電視上常看到烤烏魚子都不剝皮，但Pu媽always都有剝啦！聽說剝皮後比較不腥，口感也比較好喲！

二、烏魚子可配什麼吃呢？
Ans：烤好的烏魚子最常搭配蒜苗去腥，蘿蔔提味。不過也有人將蘿蔔換成蘋果切片。
依嘴叼的Pu媽看來，烏魚子搭蘿蔔片最對味。冬天的蘿蔔對時，生吃鮮甜又可調和烏魚子的鹹味，讚啦！