歡迎光臨 Pu Pu 的甜蜜小窩

上一篇談到烤烏魚子的方法，讓Pu媽忍不住想到另一道自創的輕食小點－－烏魚子三明治。

Pu媽自創烏魚子三明治的由來其實有點給他無厘頭。

因為Pu外婆和外公，喜歡吃有點熟又不會太熟，有點酥又不能全酥的烏魚子，

要烤到外層有點酥，內層又軟Q彈牙的程度實屬不易，

於是初學的Pu媽常常掌握不好火候與時間，

有時烤得太熟，就會在切片擺盤時，搞得滿砧板的烏魚子屑屑。

開玩笑，這麼昂貴的食材怎能浪費！

於是，把砧板上的小屑屑，和片壞了、不好看的通通收集起來，

突發奇想的拌上美乃滋，抺在土司上，成過年時節才有的高貴早點。  

材料：吃剩的、切壞的烏魚子，美乃滋，美生菜，土司麵包

作法：

1. 將年節吃剩的烏魚子放入烤箱烤酥後搗碎，加上美乃滋拌均成烏魚子醬。
2. 美生菜洗淨，瀝乾備用。
3. 將自製的烏魚子醬抹在土司上，夾上美生菜，對切擺盤就完成囉～

現今烏魚子料理正夯，市面上有烏魚子魯肉飯、鳥魚子鳯梨酥......琳琅滿目，

你也可以把這烏魚子屑屑灑在白飯或炒飯上，奢侈的給他拌著吃啦！  

Pu媽提供這道自創的烏魚子三明治給大家試試，過年在家自己做，營養簡單又好吃喔！